Phở Nam Định được xem là một trong những biến thể đặc biệt của món phở truyền thống...
Khác với phở Hà Nội, phở Nam Định có những nét đặc trưng riêng...
Trải qua hàng trăm năm phát triển, phở Nam Định đã trở thành một phần không thể thiếu...
Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương ống, thịt bò ninh kỹ cùng các gia vị truyền thống như hồi, quế, đinh hương và thảo quả.
Bánh phở Nam Định có độ dai vừa phải, mềm mịn và thường được cắt rộng hơn so với phở ở các vùng khác.
Thịt bò được lựa chọn kỹ lưỡng, thái mỏng, mềm và ngọt, thường được chần qua nước dùng để giữ được độ mềm và hương vị.
Nước mắm gừng đặc trưng, chanh, ớt tươi và rau thơm như hành lá, rau mùi tạo nên hương vị độc đáo cho món phở.
Xương ống bò được lựa chọn kỹ càng, ninh trong thời gian dài để tạo nên nước dùng ngọt thanh, đậm đà.
Các loại thịt bò như thăn, nạm, gầu được lựa chọn từ những phần thịt ngon nhất, tạo nên hương vị đặc trưng.
Bánh phở được làm từ gạo chất lượng cao, có độ dai vừa phải và mềm mịn khi ăn.
Hỗn hợp gia vị độc đáo gồm hồi, quế, đinh hương, thảo quả, gừng và hành tạo nên hương vị đặc trưng.
Xương bò được ninh trong thời gian dài (8-12 giờ) cùng với các loại gia vị như hành, gừng, hoa hồi, quế, đinh hương để tạo nên nước dùng trong và ngọt thanh.
Thịt bò được chọn lọc kỹ càng, thái mỏng và tẩm ướp nhẹ với một chút muối, đường và nước mắm.
Bánh phở được luộc qua trong nước sôi, sau đó vớt ra và để ráo.
Hành lá, rau mùi được thái nhỏ; hành tây được thái mỏng và ngâm trong nước lạnh.
Gừng tươi được giã nhỏ, ép lấy nước và trộn với nước mắm, đường, chanh để tạo nên nước chấm đặc trưng.
Bánh phở được xếp vào tô, thêm thịt bò thái mỏng, chan nước dùng sôi để chín thịt, rắc hành lá, hành tây và rau thơm lên trên.
Chức vụ: Đầu bếp trưởng
Giới tính: Nữ
SĐT: 0363976646
Chức vụ: Đầu bếp phụ
Giới tính: Nữ
SĐT: 0923456789
Chức vụ: Phục vụ
Giới tính: Nữ
SĐT: 0934567890
Chức vụ: Phục vụ
Giới tính: Nữ
SĐT: 0945678901
Chức vụ: Phó bếp
Giới tính: Nữ
SĐT: 0956789012
Chức vụ: Thu ngân
Giới tính: Nữ
SĐT: 0967890123
"Phở rất ngon, nước dùng đậm đà! Tôi sẽ quay lại nhiều lần nữa."
Khách hàng thân thiết
"Thịt bò mềm, bánh phở dai ngon! Nhân viên phục vụ rất nhiệt tình."
Khách hàng mới
"Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát. Giá cả hợp lý."
Khách du lịch
"Phở Nam Định chuẩn vị, rất đáng để thử!"
Food Blogger